Aromes originals

Durant els darrers dies d’agost i la primera setmana de setembre la verema s’ha generalitzat arreu de les vinyes de la propietat. S’ha collit pràcticament la totalitat de la Garnatxa blanca de diverses qualitats, mentre que la Macabeu, de maduració més tardana, tot just supera l’equador. Part d’aquestes veremes són la base del Clot d’Encís blanc (Garnatxa blanca) i del Brau de Bot blanc (Macabeu). Juntes, també protagonitzen el cupatge més clàssic del blanc terraltí a La Valleta blanc, presentat en envàs bag in box.  En negres, s’han collit les vinyes d’Ull de llebre i Syrah de més edat (uns 20 anys), veremes que s’elaboren per acompanyar la Garnatxa negra del Clot d’Encís negre i La Plana d’en Fonoll negre roure. En petites proporcions, part d’aquest Syrah, participarà en el Llàgrimes de Tardor negre criança. Paral·lelament també s’han veremat gairebé tota la resta de qualitats d’aquestes dues varietats, que en total ocupen 75 hectàrees. Curiosament, l’Ull de llebre fou el primer negre produït i comercialitzat a doll per Sant Josep Wines com a monovarietal. Avui, es presenta com a La Valleta negre Ull de llebre i és característic pel seu intens color i expressió afruitada. Un altre dels monovarietals de la casa és el Clot d’Encís rosat, obtingut exclusivament del Syrah que s’intenta collir a propòsit d’una expressió intensa i fresca. S’ha iniciat la verema de les qualitats de Garnatxa negra destinades a l’obtenció de tots els vins negres de collita, entre els quals destaquen el Brau de Bot i el Clot d’Encís. A pesar de l’ambient més calorós dels darrers tres dies, l’oratge ha estat fresc, sec i amb un contrast tèrmic notable. Es manté un estat sanitari òptim i la maduració està esdevenint amb normalitat. Per tot això, la satisfacció al celler per la qualitat és molt alta i s’espera que la verema segueixi transcorrent amb normalitat. Durant aquestos dies són moltes les persones que, al seu pas per Bot, s’entretenen pels voltants de l’Agrícola Sant Josep (C/ Estació, 2) encuriosides pel tràfec de la verema. Tot plegat, en una atmosfera plena de les aromes vinícoles més originals: les del raïm fresc i del most en fermentació. No us les perdeu!

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s