El nostre oli (I): la tradició / Nuestro aceite (I): la tradición

[Català]
Com cada any un cop finalitza la verema i estan ateses les primeres fases de l’elaboració dels nostres vins al celler, a l’Agrícola Sant Josep comencem un altra campanya: la de les olives per obtenir oli d’oliva de collita pròpia. La tradició del conreu a la nostra zona és antiquíssima i abans de la meitat del segle XX la superfície agrària dedicada al conreu de l’olivera superava amb escreix la de la vinya. Per aquest motiu les nostres instal·lacions disposen d’almàssera des del començament, el 1962. La collita d’olives 2015 començà el 5 de novembre per la recol·lecció de la varietat Arbequina, la més primerenca. Hem parlat amb Francisco Cutrona (La Pobla de Massaluca, 1956), operari que treballa al molí i una de les persones més veteranes de l’equip. Sisco ens explica que la campanya ja es troba en una fase molt avançada i quan arribi al seu final, s’haurà recol·lectat molta menys quantitat d’oliva que en la collita 2014, especialment d’oliva Empeltre, la varietat tradicional de la zona. Una altra característica de la nostra tradició productora és la recol·lecció directa de l’arbre de més del 75% del total de la collita d’olives. Aquest és un factor de qualitat molt important i que ens permet classificar com a Verge Extra el 100% de l’oli d’oliva que comercialitzem envasat amb les nostres marques. Properament us explicarem més coses sobre el nostre oli d’oliva. Mentre tant, si us ve de gust descobrir el sabor de l’oli nou, us convidem a visitar la nostra botiga on ja hi trobareu oli nou 100% Arbequina, també sense filtrar, o com popularment s’anomena, del raig. 

 

[Castellano]

Una vez finalizó la vendimia y atendidas las primeras fases de la elaboración de nuestros vinos, en la Agrícola Sant Josep empezamos otra campaña, de menor envergadura: la recolección de la aceituna para obtener aceite de oliva de cosecha propia. La tradición del cultivo en la zona es antiquísima y antes de la mitad del siglo XX la superficie dedicada al olivo superaba a la del viñedo. Por ese motivo disponemos de almazara en nuestras instalaciones des de nuestra fundación en 1962. Empezamos esta cosecha, la 2015, con la recolección de la aceituna de la variedad Arbequina el día 5 de Noviembre. Hemos hablado con Francisco Cutrona (La Pobla de Massaluca, 1956), operario que maneja la almazara y una de las personas más veteranas de nuestro equipo. Sisco nos cuenta que la campaña ya se encuentra muy avanzada y que cuándo llegue el final se habrá recogido bastante menos cantidad de aceituna que en la campaña anterior, especialmente en la variedad Empeltre, la tradicional de la zona. Otra característica de nuestra tradición productora es la recolección directa del árbol de más del 75% del total de la cosecha. Este es uno de los factores por los cuales podemos clasificar como Virgen Extra todo el aceite de oliva que comercializamos con nuestras marcas. Próximamente seguiremos el relato de nuestro aceite de oliva. Mientras, si os apetece descubrir el sabor del aceite nuevo, os invitamos a visitar nuestra tienda dónde ya hay aceite nuevo 100% Arbequina, también sin filtrar.

Anuncis