Homenatgem als protagonistes del Novell de Bot 2015 / Homenajeamos a los protagonistas del Novel de Bot 2015

La 4a Festa del vi Novell i de l’oli nou a l’Agrícola Sant Josep va servir ahir de context per homenatjar a les tres persones que han protagonitzat la campanya del vi Novell de Bot 2015 DO Terra Alta. Mai abans s’havia posat cara a cap vi del celler, un fet històric que s’ha viscut amb molt entusiasme per tot el nostre equip, i sobretot pels socis i sòcies de la cooperativa. Per escollir aquestes persones varem fer un petit càsting entre els viticultors i viticultores que van veremar alguna vinya de Garnatxa Negra per elaborar el vi. Volem compartir amb vosaltres qui són i que ens han explicat.

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Josefa Cortiella Sabaté (Tortosa, 1953) és titular d’una explotació familiar de 3 has. de vinya. La Pepita és filla de pagesos del municipi d’Horta de Sant Joan i sempre ha viscut de ben a prop el treball al camp. Sobre el protagonisme adquirit en el Novell de Bot 2015 DO Terra Alta ens ha dit, molt emocionada, que “veure la meva foto en una ampolla de vi m’ha agradat moltíssim, a mi i la meva família. Guardaré sempre unes ampolles de record”. Entre els altres socis titulars de les vinyes amb que es va elaborar el vi novell 2015 també varem escollir a Joan Lluís Sastre (Tortosa, 1972) qui apareix al centre de l’etiqueta. Joan Lluís ja treballava la terra amb 19 anys mentre cursava els seus estudis a l’Escola de Capacitació Agrària de Gandesa. Actualment és propietari de 6 has. de vinya i copropietari d’una botiga d’alimentació a Granollers, La Clotxa (C/ Barcelona, 17) on també s’hi poden comprar els vins del celler. La seva foto a l’etiqueta del Novell de Bot 2015 DO Terra Alta li ha donat unes quantes satisfaccions i segons ens explica “molts clients m’han identificat de seguida i tot seguit m’han preguntat sobre els nostres vins, el celler, on som…”. El tercer dels nostres socis homenatjats és en Faustí Aros Julian (Bot, 1951). Tot i que Faustí és fill de pagesos no sempre s’havia dedicat al camp. Ja fa uns quants anys que va retornar al seu poble natal des de Barcelona per a treballar les terres de la família. Ens diu que “mai s’havia imaginat veure’s en l’etiqueta d’un vi. Els meus amics m’han fet tot tipus de bromes”. Però bromes a part, Faustí està convençut que “amb aquesta etiqueta l’Agrícola Sant Josep transmet els seus valors més fonamentals i dóna a conèixer el fruit del treball dels socis i sòcies d’una manera molt directa i propera”.

[CASTELLANO]

La 4ª Fiesta del vino Novell y del aceite nuevo en la Agrícola Sant Josep sirvió ayer de contexto para homenajear a las tres personas que han protagonizado la campaña del vino Novell de Bot 2015 DO Terra Alta. Nunca antes se había puesto cara a ningún vino de la bodega, un hecho histórico que ha sido vivido con mucho entusiasmo por todo nuestro equipo, y sobre todo por los socios y socias de la cooperativa. Para escoger estas personas hicimos un pequeño casting entre los viticultores que vendimiaron alguna viña de Garnacha Tinta para elaborar el vino. Queremos compartir con vosotros quiénes son y qué nos han contado. Josefa Cortiella Sabaté (Tortosa, 1953) es titular de una explotación familiar de 3 has. de viña. Pepita es hija de campesinos del municipio de Horta de Sant Joan y siempre ha vivido de cerca el trabajo en el campo. Sobre el protagonismo adquirido en el Novell de Bot 2015 DO Terra Alta nos dijo, muy emocionada, que “ver mi foto en una botella de vino me ha gustado muchísimo, a mí y mi familia. Guardaré siempre unas botellas de recuerdo “. Entre los otros socios titulares de las viñas con que se elaboró ​​el vino Novell 2015 también escogimos a Joan Lluís Sastre (Tortosa, 1972) quien aparece en el centro de la etiqueta. Joan Lluís ya trabajaba la tierra con 19 años mientras cursaba sus estudios en la Escuela de Capacitación Agraria de Gandesa. Actualmente es propietario de 6 has. de viña y copropietario de una tienda de alimentación en Granollers, La Clotxa (C / Barcelona, ​​17) donde también se pueden comprar los vinos de la bodega. Su foto en la etiqueta del Novell de Bot 2015 DO Terra Alta le ha dado varias satisfacciones y según nos cuenta “muchos clientes me han identificado enseguida y luego me han preguntado sobre nuestros vinos, la bodega, donde somos … “. El tercero de nuestros socios homenajeados es en Faustí Aros Julian (Bot, 1951). Aunque Faustí es hijo de agricultores no siempre se había dedicado al campo. Ya hace unos cuantos años que retornó a su pueblo natal desde Barcelona para trabajar las tierras de la familia. Nos dice que “nunca se había imaginado verse en la etiqueta de un vino. Mis amigos me han hecho todo tipo de bromas”. Pero bromas aparte, Faustí está convencido de que “con esta etiqueta la Agrícola Sant Josep transmite sus valores más fundamentales y da a conocer el fruto del trabajo de los socios de una manera muy directa y cercana”.

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Quatre pinzellades de cultura del vi per a aquestes dates / Algunos apuntes sobre cultura del vino

Nadal-2015

S’acosten dies plens de celebracions i retrobaments que en la majoria d’ocasions esdevenen un festa gastronòmica. Hem pensat en algunes pinzellades sobre cultura del vi que poden ajudar-nos a posar el vi a taula o on convingui. Les compartim tot seguit.

Escollir els vins. Tenir clar quins tipus i estils de vins volem i en quins àpats o ocasions creiem que podran encaixar, ens ajudarà a organitzar-nos. La varietat és una gran aliada de qualsevol assortit de vins, però segur que també tenim al cap aquell vi que no pot faltar durant aquests dies.

Quina quantitat de vi preveure? Per acompanyar els àpats dona millor resultat escollir dos vins diferents, o com a màxim tres. I quantes ampolles? Si partim de la idea que d’una ampolla de ¾ de litre servirem entre 6 i 8 copes, deduirem que a partir de 4 o 5 comensals adults necessitem almenys 2 ampolles de cada vi. També podem optar pel format Magnum, ampolla d’1,5 litres. Ara bé, també cal tenir en compte el tipus de vi. Per exemple, si escollim Clot d’encís vi ranci DO Terra Alta per acompanyar els torrons o la sobretaula, potser serà suficient comprar una ampolla per a cada 10 o 12 persones.

Temperatura i copa: dos aspectes bàsics del servei. Cal adequar la temperatura del vi a la que ens recomana l’etiqueta del vi, el celler o l’expert. Per exemple, si escollim Plana d’en Fonoll blanc 2014 DO Catalunya com a aperitiu o per acompanyar els entrants d’un àpat, haurem de servir-lo molt fred, a uns 6º C. Disposar de gel al congelador i una bona glaçonera resultarà imprescindible per mantenir fred un vi com aquest a taula. També recomanem refrescar una mica qualsevol vi negre fins a uns 14º C, cosa ben fàcil d’aconseguir posant una estona les ampolles de vi negre a la nevera o en un lloc ben fresc. L’altre punt bàsic sobre el servei és la copa. Com a mínim hem de tenir una copa de vi, de cristall o de vidre fi, per comensal. Olorar l’interior de la copa per comprovar que no desprèn olors de vernís, fusta o cartró és un detall excel·lent per evitar contaminar el vi que servirem o enganyar el nas del comensal.

Que ningú oblidi el vi que ha begut! Si pensem en quin moment de cada celebració volem descobrir l’ampolla que oferirem potser tindrem ocasió de presentar-la. Anomenar la marca i el tipus és bàsic per a que el comensal identifiqui i recordi el vi. A partir d’aquí podem informar de la zona de procedència, si té Denominació d’Origen, mencionar-la, l’any de la collita o la varietat de raïm dominant. També podem deixar alguna ampolla a l’abast del comensal per si té curiositat de consultar l’etiqueta. La matrícula d’honor en aquest apartat la tindrem si podeu explicar alguna singularitat que fa única la qualitat del vi. Si heu escollit Llàgrimes de tardor Reserva 2008 DO Terra Alta per acompanyar un plat principal de carn, podeu destacar que la finesa de les seves aromes i la suavitat del seu pas de boca són fruit del llarg afinament en ampolla que té abans de sortir al mercat.

[CASTELLANO]

Algunos apuntes sobre cultura del vino

Se acercan días llenos de celebraciones y reencuentros que en la mayoría de ocasiones serán también una fiesta gastronómica. Si durante estas fechas tienes que hacer de anfitrión o anfitriona quizás te puedan interesar estos apuntes sobre cultura del vino.

Escoger los vinos. Tener claro qué tipos y estilos de vino queremos y en qué comidas o ocasiones creemos que podrán encajar mejor nos ayudarán a organizarnos. La variedad es una gran aliada de cualquier surtido de vinos, pero seguro que también tenemos en la cabeza aquel vino que no puede faltar durante estos días.

¿Qué cantidad de vino compramos? Para acompañar las comidas da mejor resultado escoger dos vinos diferentes, o como máximo tres. ¿Y cuántas botellas? Si partimos de la idea de que una botella de ¾ de litro dará entre 6 y 8 copas, deduciremos que a partir de 4 o 5 comensales adultos necesitaremos al menos 2 botellas de cada vino. También podemos escoger algun vino en Magnum, botella de 1,5 litros. Ahora bien, también hay que tener en cuenta el tipo de vino. Por ejemplo, si elegimos Clot d’encís vino rancio DO Terra Alta para acompañar los turrones o la sobremesa, quizás sea suficiente comprar una botella por 10 o 12 comensales.

Temperatura y copa: dos aspectos básicos del servicio. Hay que adecuar la temperatura del vino a la que nos recomienda la etiqueta del vino, la bodega o los expertos. Por ejemplo, si elegimos Plana d’en Fonoll blanco 2014 DO Cataluña como aperitivo o para acompañar los entrantes de una comida, tendremos que servirlo muy frío, a unos 6º C. Disponer de hielo en el congelador y de una buena cubitera resultará imprescindible para mantener frío un vino como este en la mesa. También recomendamos refrescar un poco cualquier vino tinto hasta unos 14º C, cosa bien fácil de conseguir poniendo un rato las botellas de vino tinto en la nevera o en un lugar bien fresco. El otro punto básico sobre el servicio es la copa. Como mínimo debemos tener una copa de vino, de cristal o de cristal fino, por comensal. Oler el interior de la copa para comprobar que no desprende olores de barniz, madera o cartón es un detalle excelente para evitar contaminar el vino que serviremos o engañar la nariz del comensal.

¡Que nadie olvide el vino que ha bebido! Si pensamos en qué momento de cada celebración queremos descubrir la botella que ofreceremos quizás tendremos ocasión de presentarlo. Nombrar la marca del vino y el tipo es básico para que el comensal identifique y recuerde el vino. A partir de aquí podemos informar de la zona de procedencia, si tiene Denominación de Origen, mencionarla, el año de la cosecha o la variedad de uva dominante. También podemos dejar alguna botella en la mesa por si alguien tiene curiosidad en consultar la etiqueta. La matrícula de honor en este apartado la tendremos si explicamos alguna singularidad que hace única la calidad del vino. Si elegimos Llágrimes de tardor Reserva 2008 DO Terra Alta para acompañar un plato principal de carne, podemos destacar que la fineza de sus aromas y la suavidad de su paso de boca son fruto del largo proceso de afinamiento en botella que damos a este vino antes de su comercialización.

Un nou vi per a cada dia: Brau de Bot Ull de Llebre – Tempranillo, ara en ampolla!

A l’Agrícola Sant Josep estem d’enhorabona! Em ampliat la família dels Sant Josep Vins embotellant per primer cop el vi negre que elaborem cada collita amb raïms de la varietat Ull de Llebre. El nou Brau de Bot Ull de Llebre – Tempranillo 2014 DO Catalunya ha sortit al mercat coincidint amb l’estrena de la nova presentació per al format en ampolla d’aquesta marca. El varietal d’Ull de Llebre, també anomenat Tempranillo, s’elabora al celler des de primers dels anys 90. Embotellar aquest vi suposa un salt qualitatiu bastant important doncs en ampolla, mantindrà intactes les seves característiques d’aroma, sabor i textura durant més temps. Segur que la majoria de fans de l’Ull de Llebre podran apreciar aquesta millora.

BraudeBot-UlldeLlebreEl nostre president, Joaquin Enrique Aguiló, va ser un dels primers viticultors en plantar Ull de Llebre a Bot i a la comarca. Encarà cultiva les 4,5 hectàrees que va plantar, ara amb una edat de 25 anys. Respecte els vins resultants diu que “li agraden, tenen més color i amb més taní que la tradicional Garnatxa Negra”. Les característiques que ens descriu Joaquin Enrique permeten explicar clarament la personalitat del nostre Ull de Llebre: color vermell més intens i tacte més rugós i persistent al paladar.

IMG_4697Com la resta de vins de la família Brau de Bot, el nou Brau de Bot Ull de Llebre – Tempranillo 2014 DO Catalunya és versàtil a taula i encaixa com a bon vi per a cada dia. Serà una opció ideal per a qui busca un negre afruitat amb cos, textura i persistència. També és molt interessant per descobrir l’expressió mediterrània d’una varietat marcadament continental. El trobareu a la nostra botiga i en botigues tradicionals o especialitzades. Descobriu-lo!