El nostre oli (II): l’Empeltre / Nuestro aceite de oliva (II): la Empeltre

[CATALÀ] La Garnatxa és als nostres vins el que la Empeltre al nostre oli: la major part de la producció s’elabora amb aquesta varietat d’olivera, principal i tradicional de la Terra Alta i la comarca veïna del Matarranya. El nom d’aquesta oliva procedeix de la paraula “empelt”, segons els experts l’únic mètode de reproducció vegetal per propagar i preservar aquesta varietat. L’olivera Empeltre és rústica però molt sensible al fred hivernal, i les olives són de maduració primerenca, color negre i mida mitjana. Les olives recollides en un punt intermedi de maduresa permeten obtenir un oli d’aroma afruitat suau, sense amargor ni picor, i pot utilitzar-se tant per cuinar, ja que resisteix bastant la calor, com per consumir en cru. A meitat de la campanya passada vam poder conversar amb Josep Cortés Bes, (Bot – 1956). Pepe és agricultor en el seu temps lliure, i durant aquesta collita ha recol·lectat aproximadament 500 kg d’oliva Empeltre. A casa només consumeixen oli d’oliva verge extra i, si li donen a escollir, el prefereix empeltre “perquè estic acostumat al seu sabor, és l’oli de tota la vida”, una prova clara de la tradició d’elaboració i consum de la zona . A l’Agrícola Sant Josep des de la collita 2014 diferenciem dues qualitats d’Empeltre: estàndard i premium. L’última procedeix exclusivament d’arbres centenaris i es recol·lecta en començar la campanya, menys madura que l’estàndard. Aquesta oliva de qualitat de superior, es cull directament de l’olivera i es mol en fred, tan aviat com arriba a la nostra almàssera. Així obtenim Massís del Port 1898 DOP Oli Terra Alta, un verge extra superior ideal per consumir en cru, que a més ens ajuda a preservar les nostres oliveres centenàries, el nostre paisatge i el sabor pur del nostre oli de sempre, l’Empeltre. La collita 2015 d’aquest oli d’oliva ja està disponible i els que vingueu a celebrar amb nosaltres la 4a Festa del vi Novell i de l’oli nou podreu degustar-lo en primícia.

MassisdelPort1898-OOVE-500ml

[CASTELLANO] La Garnacha es a nuestros vinos lo que la Empeltre a nuestro aceite: la mayor parte de la producción se elabora con esta variedad de olivo, principal y tradicional de la Terra Alta y la comarca vecina del Matarraña. El nombre de esta aceituna procede de la palabra “empelt” que significa injerto, según los expertos el único método de reproducción vegetal para reproducir y preservar esta variedad. El olivo Empeltre es rústico pero muy sensible al frío invernal, y las aceitunas son de maduración temprana, color negro y tamaño medio. Las aceitunas recolectadas en un punto intermedio de madurez permiten obtener un aceite de aroma afrutado suave, sin amargor ni picor, y puede utilizarse tanto para cocinar, ya que resiste bastante el calor, como para consumir en crudo. A mitad de la pasada campaña nos pasamos por la almazara y pudimos conversar con Josep Cortés Bes, (Bot, 1956). Pepe es agricultor en su tiempo libre, y durante esta cosecha ha recolectado aproximadamente 500 kg de aceituna Empeltre. En casa sólo consumen aceite de oliva virgen extra y, si le dan a escoger, lo prefiere Empeltre “porque estoy acostumbrado a su sabor, es el aceite de toda la vida”, una prueba clara de la tradición de elaboración y consumo en la zona.  En la Agrícola Sant Josep desde la cosecha 2014 diferenciamos dos calidades de Empeltre: estándar y premium. Ésta última calidad procede exclusivamente de árboles centenarios y se recolecta al empezar la campaña, menos madura que la estándar. Esta aceituna de calidad de superior, se recoge directamente del olivo y se muele en frío, tan pronto como llega a nuestra almazara. Así obtenemos Massís del Port 1898 DOP Oli Terra Alta, un virgen extra superior ideal para consumir en crudo, que además nos ayuda a preservar nuestros olivos centenarios, nuestro paisaje y el sabor puro de nuestro aceite de siempre, el Empeltre. La cosecha 2015 de este aceite de oliva ya está disponible y los que vengáis a celebrar con nosotros la 4ª Fiesta del vino Novell y del aceite nuevo podréis degustarlo en primicia.

Cartell de la Festa del Vi Novell i de l’Oli nou

Aquí us deixem el cartell de la Festa del Vi Novell i de l’Oli nou que celebrarem a l’Agrícola Sant Josep el proper dissabte 19 de gener a partir de les 10:30 hores. També està disponible el programa aquí.

Cartell

19 de gener, una cita amb els sabors de temporada

Tenim el plaer d’anunciar-vos el primer esdeveniment de l’any que se celebrarà a la Terra Alta dedicat als dos productes estrella de la comarca: el vi i l’oli. La Festa del Vi Novell i de l’Oli nou tindrà lloc el matí del dissabte 19 de gener. A l’Agrícola Sant Josep hem aprofitat el marc de l’històrica Festa de l’Oli, celebrada a Bot des del 1997 i coincident amb la tradicional celebració de Sant Antoni. El programa es desenvoluparà integrament a peu de celler (C/ Estació, 2 de Bot) i s’oferirà un aperitiu amb el vi negre “Novell de Bot” (DO “Terra Alta”) i l’oli d’oliva verge extra DOP “Oli de Terra Alta” de la nova collita com a principals protagonistes. També hi haurà una barra de vins i música en viu per amenitzar la festa. En pocs dies, presentarem el cartell i us donarem a conèixer més detalls. Molt bon any nou!

IMG_5960

FESTA DEL VI NOVELL I DE L’OLI NOU A L’AGRÍCOLA SANT JOSEP. Bot, dissabte 19 de gener de 2013 a partir de les 10:30 hores

Preu tiquet: 5 € / persona. Cada tiquet inclou una copa tastavins, degustació de vins i l’aperitiu. A tots els assistents que retornin la copa se’ls obsequiarà amb una ampolla de vi negre “Novell de Bot” 2012.

Venda tiquets: a la venda a partir del dimecres 9 de gener a l’Agrobotiga i la Secció de Crèdit de l’Agrícola Sant Josep i el mateix dia a peu de celler.

Per a més informació escriviu a info@santjosepwines.com o truqueu al 977 428 352.