Seguim amb “Sant Josep Vins a taula”: Clot d’encís blanc de negres

[CATALÀ] Dediquem la quarta entrega de Sant Josep Vins a Taula al nostre vi més curiós: Clot d’encís blanc de negres DO Terra Alta. Per estar elaborat amb raïm negre, l’estil d’aquest vi és clarament diferent de la resta de blancs del celler: és molt sec, té cos i és afruitat. Té l’aspecte visual d’un vi blanc i la essència d’un vi negre, fet que amplia les seves possibilitats de maridatge i el fa molt versàtil, tant que durant tot un àpat, des dels aperitius, no trobareu a faltar cap altre vi a taula. Tot seguit les nostres propostes per als entrants i primers plats. La següent entrega la dedicarem als segons plats. Bon profit!

Tapes, entrants. Hem seleccionat aperitius intensos en aroma i sabor que trobareu fàcilment a les barres dels bars o fins i tot a la cuina de casa:

  • Olives negres amb ceba dolça (foto)
  • Patates braves
  • Pop a la gallega
  • Ensaladilla russa
  • Nachos amb guacamole
  • Bombes de la Barceloneta

Primers plats. En aquest apartat d’idees trobareu receptes, algunes de la cuina internacional, que sempre han jugat entre dos territoris, el dels vins blancs i el dels negres, fins i tot el dels versàtils escumosos…

  • Wok de verdures i pollastre amb salsa de soja (foto)
  • Trinxat de la Cerdanya
  • Hummus o patè de cigrons
  • Esqueixada de bacallà
  • Pasta farcida de ricotta amb crema de tòfona (foto)
  • Cirgons estofats amb múrgoles

El nostre vi. Clot d’encís blanc de negres DO Terra Alta és un vi blanc sec, molt afruitat i amb cos que elaborem exclusivament amb garnatxa negra veremada a mà. Té una graduació alcohòlica de 13,5% vol. Recomanem servir-lo molt fred, a uns 6º C. Si teniu més idees escriviu-nos a info@santjosepwines.com o compartiu-les a les xarxes socials! Ens trobareu com a @santjosepwines a Instagram, Facebook i Twitter!

[CASTELLANO] Seguimos con Sant Josep Vinos en la mesa: Clot d’encís blanc de negres. Dedicamos la cuarta entrega de Sant Josep Vinos en la mesa a nuestro vino más curioso: Clot d’encís blanc de negres DO Terra Alta. Por ser elaborado con uva tinta, el estilo de este vino es claramente diferente del resto de blancos de la bodega: es muy seco, tiene cuerpo y es afrutado. Tiene el aspecto visual de un vino blanco y la esencia de un vino tinto, lo que amplía sus posibilidades de maridaje y lo hace muy versátil, tanto que durante toda una comida, desde los aperitivos, no echaréis de menos ningún otro vino en la mesa. A continuación nuestras propuestas para los entrantes y primeros platos. La siguiente entrega la dedicaremos a los segundos platos. ¡Buen provecho!

Tapas y entrantes: Hemos seleccionado aperitivos intensos en aroma y en sabor que encontraréis fácilmente en las barras de los bares o incluso en la cocina de casa:

  • Aceitunas negras con cebolla dulce (foto)
  • Patatas bravas
  • Pulpo a la gallega
  • Ensaladilla rusa
  • Nachos con guacamole
  • Bombas de la Barceloneta

Primeros platos: En este apartado de ideas os proponemos recetas tanto mediterráneas como de la cocina internacional que siempre han jugado entre dos territorios, el de los vinos blancos y el de los tintos, incluso el de los versátiles espumosos…

  • Wok de verduras y pollo con salsa de soja (foto)
  • Trinxat de la Cerdanya
  • Humus o paté de garbanzos
  • Esqueixada de bacalao
  • Pasta rellena de ricota con crema de trufa (foto)
  • Garbanzos estofados con colmenillas

Nuestro vino: Clot d’encís blanc de negres DO Terra Alta es un vino blanco seco, muy afrutado y con cuerpo que elaboramos exclusivamente con garnacha tinta vendimiada a mano. Tiene una graduación alcohólica de 13,5% vol. Recomendamos servirlo muy frío, a unos 6º C. Si tenéis más ideas podéis enviarlas a info@santjosepwines.com o compartirlas en las redes sociales. ¡Nos encontraréis como @santjosepwines en Instagram, Facebook y Twitter!

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Esteve Giralt, padrí de la nostra festa

BARCELONA- RETRATOS REDACCION 2015- ESTEVE GIRALT- FOTO ANA JIMENEZ

La cinquena edició de la Festa del vi novell i de l’oli nou tindrà com a padrí al periodista Esteve Giralt (Mollet del Vallès, 1979). Giralt porta 14 anys treballant per al diari La Vanguardia i l’emisora de radio RAC1, com a corresponsal a les Terres de l’Ebre i el Camp de Tarragona. Recordem molt bé un reportatge seu sobre la recuperació del vi novell a l’Agrícola Sant Josep que publicava La Vanguardia al gener de 2013. De fet, aquella temporada va signar per aquest diari la sèrie “In Vino Veritas”, dedicada als cellers de les denominacions d’origen de Tarragona i les Terres de l’Ebre.Convidant-lo a venir hem descobert que Esteve Giralt és fill d’una família de tres generacions de forners i pastissers. De la seva experiència a l’obrador ens diu que “allí vaig aprendre a gaudir dels aliments, a estimar l’elaboració i el sacrifici imprescindible”. Una estima que fa extensiva als productes protagonistes de la festa, el vi i l’oli d’oliva, perquè “al cap i a la fi, és el mateix nas el que ensuma un pa, una crema, un vi o un oli acabat de premsar, i és el mateix paladar el que degusta un bon vi, una llesca de pa acabat de sortir del forn o un torró d’avellanes i xocolata”.  Sobre els vins, Esteve s’ha declarat un entusiasta de les varietats de garnatxa i també ens ha confessat que els Llàgrimes de tardor “van ser la meva porta d’entrada als vins de la Terra Alta i de seguida es van convertir en un imprescindible al celler de casa”. Podeu ampliar informació sobre la 5a Festa del vi novell i de l’oli nou en aquest enllaç.

[CASTELLANO] El periodista Esteve Giralt, invitado de honor de nuestra fiesta

La quinta edición de la Fiesta del vino y del aceite nuevo tendrá como padrino al periodista Esteve Giralt (Mollet del Vallés, 1979). Giralt lleva 14 años trabajando para el diario La Vanguardia y la emisora de radio RAC1, como corresponsal en Terres del Ebre y el Camp de Tarragona. Recordamos muy bien un reportaje suyo sobre la recuperación del vino nuevo en la Agrícola San José que publicaba La Vanguardia en enero de 2013. De hecho, aquella temporada firmó para este diario la serie “In Vino Veritas”, dedicada a las bodegas de las denominaciones de origen de la demaración. Invitándole a venir hemos descubierto que Esteve Giralt es hijo de una familia de tres generaciones de panaderos y pasteleros. De su experiencia en el obrador nos dice que “allí aprendí a disfrutar de los alimentos, amar la elaboración y el sacrificio imprescindible”. Un aprecio que hace extensivo a los productos protagonistas de la fiesta, el vino y el aceite de oliva, porque “al fin y al cabo, es la misma nariz la que huele un pan, una crema, un vino o un aceite recién prensado, y es el mismo paladar lo que degusta un buen vino, una rebanada de pan recién salido del horno o un turrón de avellanas y chocolate”. Sobre los vinos, Esteve se ha declarado un entusiasta de las variedades de garnacha y también nos ha confesado que los Llàgrimes de tardor “fueron mi puerta de entrada a los vinos de la Terra Alta y enseguida se convirtió en un imprescindible en la bodega de casa”. Si os interesa ampliar información sobre la 5ª Fiesta del vino nuevo i del aceite nuevo visitando este enlace.