Alguns apunts per descobrir la Garnatxa (1)

La Garnatxa, especialment la negra, és un dels ceps amb major superfície de conreu al món. Totes les Garnatxes, incloent-hi la blanca i la peluda, són característiques per la seva rusticitat, alta resistència a la sequera i bones amigues d’un conreu sostenible. És el cep mediterrani per excel·lència. A la nostra regió, la Terra Alta, és el cep més tradicional i estès, alhora que aplega la major concentració mundial de Garnatxa blanca, unes 1.200 hectàrees; i també unes 1.500 has. entre negra i peluda, aquesta última encara molt més resistent a la sequera. Actualment la propietat de l’Agrícola Sant Josep en té 280 has. en producció, gairebé el 60% del total de superfície. Més d’un centenar d’hectàrees d’aquestes garnatxes són vinyes tradicionals que actualment tenen una edat mitjana de 30 anys. La producció d’aquestes vinyes, veremades a mà, es destina exclusivament a l’elaboració i criança dels vins Llàgrimes de Tardor.

Imatge

Del cep de Garnatxa en destaca la seva rusticitat que es caracteritza per una molt bona adaptació a la calor i la baixa disponibilitat hídrica, factors molt característics del clima mediterrani. També és molt resistent a les fortes ventades. Tant els vins blancs com els negres fets amb Garnatxa s’han associat des de sempre a una expressió sensorial molt rústica i corpulenta. Però amb l’experiència i el constant refinament i modernització de les tècniques d’elaboració, a l’Agrícola Sant Josep hem procurat respectar i preservar les delicadeses d’aquests raïms, mostos i vins, en favor d’una expressió varietal franca i autèntica. Un altre aspecte a considerar en relació a la Garnatxa és la versatilitat. Arreu del món on hi ha Garnatxa es fan vins blancs, rosats, negres i vins de licor, tant secs com dolços. Molt poques varietats de raïm accepten tantes possibilitats enològiques com la Garnatxa.

Segueix el dia internacional de la Garnatxa a les xarxes socials:

#Garnatxa #Garnacha #Grenache #Grenacheday

Celebra-ho amb nosaltres aquí!

Anuncis

21 de setembre, “Dia Internacional de la Garnatxa”

La Garnatxa, especialment la negra, és un dels ceps amb major superfície de conreu al món. Totes les Garnatxes, incloent-hi la blanca i la peluda, són característiques per la seva rusticitat, alta resistència a la sequera i bones amigues d’un conreu sostenible. És el cep mediterrani per excel·lència. A la nostra regió, la Terra Alta, és el cep més tradicional i estès, alhora que aplega la major concentració mundial de Garnatxa blanca, unes 1.200 hectàrees; i també unes 1.500 has. entre negra i peluda, aquesta última encara molt més resistent a la sequera. La propietat de l’Agrícola Sant Josep en té 300 has., gairebé el 60% de les nostres vinyes. Un centenar d’hectàrees es conreen tradicionalment i per aquesta verema, 50 han estat seleccionades per a la producció de la qualitat de Garnatxes més diferenciada, d’on obtenim els vins Llàgrimes de Tardor blanc i la base del Llàgrimes de Tardor negre criança, tot dos acollits a la DO “Terra Alta”. Més enllà d’aquesta qualitat, les garnatxes són protagonistes de gairebé tots els vins del celler. En termes generals, les principals qualitats de les Garnatxes ben fetes són: un pas de boca ampli, sedós i suau, expressió afruitada i molt bona transportadora dels anomenats aromes de terrer (garriga, sota bosc).

En canvi, una bona Garnatxa blanca és sovint més complexa en nas i al gust es presenta àmplia, fresca, mineral i llarga. Per tot això, gràcies a l’esforç de molts productors, cada dia és més fàcil identificar i accedir a aquesta varietat, sovint oblidada o inclús aportant totes les seves virtuts des de l’anonimat en l’etiquetatge. Us convidem a tastar-la, nomes heu de triar-ne el color!

> Apunts per saber més sobre les Garnatxes:

Grenache Symposium (Pàgina oficial del “Dia Internacional de la Garnatxa”)

– Hashtag per a Twitter #Garnatxa #Garnacha #Grenache

Collint la Garnatxa negra “de les bótes”

Des del dilluns 10 de setembre estem collint la primera qualitat de Garnatxa negra. La selecció d’aquesta campanya comprèn una trentena d’hectàrees repartides en 63 vinyes. Els criteris per a la tria són gairebé idèntics als que s’apliquen per seleccionar la més alta qualitat de Garnatxa blanca, per tant també és molt representativa de la viticultura mediterrània més tradicional. L’edat mitjana d’aquestes vinyes, 32 anys, fa que la propietat de l’Agrícola Sant Josep preservi un dels inventaris de Garnatxa negra, tant peluda com fina, de major edat a la Terra Alta i a Catalunya. Es creu que una vintena d’aquestes vinyes van ser empeltades de la tradicional Garnatxa peluda (característica per ser més resistent a la sequera i preservar millor l’acidesa del most). En canvi, les parcel·les plantades entrats els anys 80 foren empeltades majoritàriament amb Garnatxa fina, varietat que produeix vins de més cos i color. La verema de totes aquestes vinyes es realitza exclusivament a mà i el vi que se n’obté és la base del Llàgrimes de Tardor negre Criança. El Criança 2008, que sortirà del celler en poques setmanes, conté prop d’un 60% d’aquesta qualitat, recuperant així el cupatge original de la primera anyada, la del 1995. Aquest caràcter varietal dominant, la maduresa de les veremes, acurada elaboració i un temps d’envelliment en ampolla molt superior al d’un criança convencional, fan del Llàgrimes de Tardor negre Criança un vi ric en matisos, corpulent i de gustos suavitzats. Un vi que lidera els negres de criança a la Denominació d’Origen “Terra Alta”, capaç de satisfer els paladars més experts, i d’entusiasmar un gran ventall de consumidors.