Esteve Giralt, padrí de la nostra festa

BARCELONA- RETRATOS REDACCION 2015- ESTEVE GIRALT- FOTO ANA JIMENEZ

La cinquena edició de la Festa del vi novell i de l’oli nou tindrà com a padrí al periodista Esteve Giralt (Mollet del Vallès, 1979). Giralt porta 14 anys treballant per al diari La Vanguardia i l’emisora de radio RAC1, com a corresponsal a les Terres de l’Ebre i el Camp de Tarragona. Recordem molt bé un reportatge seu sobre la recuperació del vi novell a l’Agrícola Sant Josep que publicava La Vanguardia al gener de 2013. De fet, aquella temporada va signar per aquest diari la sèrie “In Vino Veritas”, dedicada als cellers de les denominacions d’origen de Tarragona i les Terres de l’Ebre.Convidant-lo a venir hem descobert que Esteve Giralt és fill d’una família de tres generacions de forners i pastissers. De la seva experiència a l’obrador ens diu que “allí vaig aprendre a gaudir dels aliments, a estimar l’elaboració i el sacrifici imprescindible”. Una estima que fa extensiva als productes protagonistes de la festa, el vi i l’oli d’oliva, perquè “al cap i a la fi, és el mateix nas el que ensuma un pa, una crema, un vi o un oli acabat de premsar, i és el mateix paladar el que degusta un bon vi, una llesca de pa acabat de sortir del forn o un torró d’avellanes i xocolata”.  Sobre els vins, Esteve s’ha declarat un entusiasta de les varietats de garnatxa i també ens ha confessat que els Llàgrimes de tardor “van ser la meva porta d’entrada als vins de la Terra Alta i de seguida es van convertir en un imprescindible al celler de casa”. Podeu ampliar informació sobre la 5a Festa del vi novell i de l’oli nou en aquest enllaç.

[CASTELLANO] El periodista Esteve Giralt, invitado de honor de nuestra fiesta

La quinta edición de la Fiesta del vino y del aceite nuevo tendrá como padrino al periodista Esteve Giralt (Mollet del Vallés, 1979). Giralt lleva 14 años trabajando para el diario La Vanguardia y la emisora de radio RAC1, como corresponsal en Terres del Ebre y el Camp de Tarragona. Recordamos muy bien un reportaje suyo sobre la recuperación del vino nuevo en la Agrícola San José que publicaba La Vanguardia en enero de 2013. De hecho, aquella temporada firmó para este diario la serie “In Vino Veritas”, dedicada a las bodegas de las denominaciones de origen de la demaración. Invitándole a venir hemos descubierto que Esteve Giralt es hijo de una familia de tres generaciones de panaderos y pasteleros. De su experiencia en el obrador nos dice que “allí aprendí a disfrutar de los alimentos, amar la elaboración y el sacrificio imprescindible”. Un aprecio que hace extensivo a los productos protagonistas de la fiesta, el vino y el aceite de oliva, porque “al fin y al cabo, es la misma nariz la que huele un pan, una crema, un vino o un aceite recién prensado, y es el mismo paladar lo que degusta un buen vino, una rebanada de pan recién salido del horno o un turrón de avellanas y chocolate”. Sobre los vinos, Esteve se ha declarado un entusiasta de las variedades de garnacha y también nos ha confesado que los Llàgrimes de tardor “fueron mi puerta de entrada a los vinos de la Terra Alta y enseguida se convirtió en un imprescindible en la bodega de casa”. Si os interesa ampliar información sobre la 5ª Fiesta del vino nuevo i del aceite nuevo visitando este enlace.

El nostre oli (II): l’Empeltre / Nuestro aceite de oliva (II): la Empeltre

[CATALÀ] La Garnatxa és als nostres vins el que la Empeltre al nostre oli: la major part de la producció s’elabora amb aquesta varietat d’olivera, principal i tradicional de la Terra Alta i la comarca veïna del Matarranya. El nom d’aquesta oliva procedeix de la paraula “empelt”, segons els experts l’únic mètode de reproducció vegetal per propagar i preservar aquesta varietat. L’olivera Empeltre és rústica però molt sensible al fred hivernal, i les olives són de maduració primerenca, color negre i mida mitjana. Les olives recollides en un punt intermedi de maduresa permeten obtenir un oli d’aroma afruitat suau, sense amargor ni picor, i pot utilitzar-se tant per cuinar, ja que resisteix bastant la calor, com per consumir en cru. A meitat de la campanya passada vam poder conversar amb Josep Cortés Bes, (Bot – 1956). Pepe és agricultor en el seu temps lliure, i durant aquesta collita ha recol·lectat aproximadament 500 kg d’oliva Empeltre. A casa només consumeixen oli d’oliva verge extra i, si li donen a escollir, el prefereix empeltre “perquè estic acostumat al seu sabor, és l’oli de tota la vida”, una prova clara de la tradició d’elaboració i consum de la zona . A l’Agrícola Sant Josep des de la collita 2014 diferenciem dues qualitats d’Empeltre: estàndard i premium. L’última procedeix exclusivament d’arbres centenaris i es recol·lecta en començar la campanya, menys madura que l’estàndard. Aquesta oliva de qualitat de superior, es cull directament de l’olivera i es mol en fred, tan aviat com arriba a la nostra almàssera. Així obtenim Massís del Port 1898 DOP Oli Terra Alta, un verge extra superior ideal per consumir en cru, que a més ens ajuda a preservar les nostres oliveres centenàries, el nostre paisatge i el sabor pur del nostre oli de sempre, l’Empeltre. La collita 2015 d’aquest oli d’oliva ja està disponible i els que vingueu a celebrar amb nosaltres la 4a Festa del vi Novell i de l’oli nou podreu degustar-lo en primícia.

MassisdelPort1898-OOVE-500ml

[CASTELLANO] La Garnacha es a nuestros vinos lo que la Empeltre a nuestro aceite: la mayor parte de la producción se elabora con esta variedad de olivo, principal y tradicional de la Terra Alta y la comarca vecina del Matarraña. El nombre de esta aceituna procede de la palabra “empelt” que significa injerto, según los expertos el único método de reproducción vegetal para reproducir y preservar esta variedad. El olivo Empeltre es rústico pero muy sensible al frío invernal, y las aceitunas son de maduración temprana, color negro y tamaño medio. Las aceitunas recolectadas en un punto intermedio de madurez permiten obtener un aceite de aroma afrutado suave, sin amargor ni picor, y puede utilizarse tanto para cocinar, ya que resiste bastante el calor, como para consumir en crudo. A mitad de la pasada campaña nos pasamos por la almazara y pudimos conversar con Josep Cortés Bes, (Bot, 1956). Pepe es agricultor en su tiempo libre, y durante esta cosecha ha recolectado aproximadamente 500 kg de aceituna Empeltre. En casa sólo consumen aceite de oliva virgen extra y, si le dan a escoger, lo prefiere Empeltre “porque estoy acostumbrado a su sabor, es el aceite de toda la vida”, una prueba clara de la tradición de elaboración y consumo en la zona.  En la Agrícola Sant Josep desde la cosecha 2014 diferenciamos dos calidades de Empeltre: estándar y premium. Ésta última calidad procede exclusivamente de árboles centenarios y se recolecta al empezar la campaña, menos madura que la estándar. Esta aceituna de calidad de superior, se recoge directamente del olivo y se muele en frío, tan pronto como llega a nuestra almazara. Así obtenemos Massís del Port 1898 DOP Oli Terra Alta, un virgen extra superior ideal para consumir en crudo, que además nos ayuda a preservar nuestros olivos centenarios, nuestro paisaje y el sabor puro de nuestro aceite de siempre, el Empeltre. La cosecha 2015 de este aceite de oliva ya está disponible y los que vengáis a celebrar con nosotros la 4ª Fiesta del vino Novell y del aceite nuevo podréis degustarlo en primicia.

El nostre oli (I): la tradició / Nuestro aceite (I): la tradición

[Català]
Com cada any un cop finalitza la verema i estan ateses les primeres fases de l’elaboració dels nostres vins al celler, a l’Agrícola Sant Josep comencem un altra campanya: la de les olives per obtenir oli d’oliva de collita pròpia. La tradició del conreu a la nostra zona és antiquíssima i abans de la meitat del segle XX la superfície agrària dedicada al conreu de l’olivera superava amb escreix la de la vinya. Per aquest motiu les nostres instal·lacions disposen d’almàssera des del començament, el 1962. La collita d’olives 2015 començà el 5 de novembre per la recol·lecció de la varietat Arbequina, la més primerenca. Hem parlat amb Francisco Cutrona (La Pobla de Massaluca, 1956), operari que treballa al molí i una de les persones més veteranes de l’equip. Sisco ens explica que la campanya ja es troba en una fase molt avançada i quan arribi al seu final, s’haurà recol·lectat molta menys quantitat d’oliva que en la collita 2014, especialment d’oliva Empeltre, la varietat tradicional de la zona. Una altra característica de la nostra tradició productora és la recol·lecció directa de l’arbre de més del 75% del total de la collita d’olives. Aquest és un factor de qualitat molt important i que ens permet classificar com a Verge Extra el 100% de l’oli d’oliva que comercialitzem envasat amb les nostres marques. Properament us explicarem més coses sobre el nostre oli d’oliva. Mentre tant, si us ve de gust descobrir el sabor de l’oli nou, us convidem a visitar la nostra botiga on ja hi trobareu oli nou 100% Arbequina, també sense filtrar, o com popularment s’anomena, del raig. 

 

[Castellano]

Una vez finalizó la vendimia y atendidas las primeras fases de la elaboración de nuestros vinos, en la Agrícola Sant Josep empezamos otra campaña, de menor envergadura: la recolección de la aceituna para obtener aceite de oliva de cosecha propia. La tradición del cultivo en la zona es antiquísima y antes de la mitad del siglo XX la superficie dedicada al olivo superaba a la del viñedo. Por ese motivo disponemos de almazara en nuestras instalaciones des de nuestra fundación en 1962. Empezamos esta cosecha, la 2015, con la recolección de la aceituna de la variedad Arbequina el día 5 de Noviembre. Hemos hablado con Francisco Cutrona (La Pobla de Massaluca, 1956), operario que maneja la almazara y una de las personas más veteranas de nuestro equipo. Sisco nos cuenta que la campaña ya se encuentra muy avanzada y que cuándo llegue el final se habrá recogido bastante menos cantidad de aceituna que en la campaña anterior, especialmente en la variedad Empeltre, la tradicional de la zona. Otra característica de nuestra tradición productora es la recolección directa del árbol de más del 75% del total de la cosecha. Este es uno de los factores por los cuales podemos clasificar como Virgen Extra todo el aceite de oliva que comercializamos con nuestras marcas. Próximamente seguiremos el relato de nuestro aceite de oliva. Mientras, si os apetece descubrir el sabor del aceite nuevo, os invitamos a visitar nuestra tienda dónde ya hay aceite nuevo 100% Arbequina, también sin filtrar.