Primer 100% Sauvignon Blanc per als vins Plana d’en Fonoll / Primero 100% Sauvignon Blanc para los vinos Plana d’en Fonoll

De la nostra inquietud i passió pels varietals neix un nou blanc, lleuger i fresquíssim, elaborat amb Sauvignon Blanc, que amplia la moderna família de vins Plana d’en Fonoll. Sobre aquest raïm blanc francès sabem que actualment es conrea i s’elabora a les principals regions vinícoles del món. A l’Agrícola Sant Josep només comptem amb 5 hectàrees, amb vinyes d’edats compreses entre els 4 i els 20 anys. La primera parcel·la de Sauvignon Blanc la va plantar el 1996 en Francisco Martí Alcoverro (Bot, 1950), destacat viticultor i soci de la cooperativa. Hem acompanyat a en Cisco fins l’idíl·lic paratge del Riuamunt de Maranyà, al cor de la Vall del riu Canaletes, finca de propietat familiar on ell i el seu fill Felipe conreen vinya i oliveres en terrasses exposades al nord-oest. Cisco ens explica perquè Sauvignon blanc no és molt comú en zones mediterrànies com la Terra Alta. Segons ens explica “els primers anys de la plantació no van ser gens fàcils i calia vigilar de ben a prop la vinya”. Però amb treball i experiència han arribat a conèixer-la molt bé: “els seus raïms volen més ombra que sol i a més hem de controlar molt bé el vigor per evitar que la vegetació tingui un creixement exuberant”. Comparant-la amb el nostre raïm de referència, la Garnatxa Blanca, requereix atencions i treballs addicionals.

IMG_0118

Llavors, per què plantar Sauvignon Blanc? Cisco, que en aquells anys presidia l’Agrícola Sant Josep, tenia la idea que el celler podria utilitzar-la per elaborar blancs de cupatge amb Garnatxa. La nostra enòloga, Amparo Amaro, també ens ha acompanyat fins la vinya i ens explica que “fa anys que intentem elaborar blancs monovarietals a partir de varietats diferents a la Garnatxa. Aquest és el primer i aconseguir-ho amb Sauvignon Blanc ha estat un gran repte per a tot l’equip del celler i crec que suposa un gran orgull per a tots els socis que treballen amb la varietat”. Cisco i Amparo coincideixen que la data de verema i la recol·lecció nocturna del raïm han estat dos punts importants per a la millora contínua de la qualitat del nostre Sauvignon Blanc. I va arribar la collita 2015 amb un pla d’elaboració específic per a una part de la producció de Sauvignon Blanc que va culminar amb l’embotellament de tan sols 3.050 ampolles amb l’etiqueta Plana d’en Fonoll S Sauvignon Blanc 2015 DO Catalunya. El vi destaca per la seva subtilitat aromàtica i un pas de boca lleuger (12% vol.) i molt refrescant. Podrem tornar a elaborar-ne altres collites? I Amparo sentència: “ho intentarem, fins i tot amb altres varietats”. Cisco també ens confessa que “sempre li han agradat molt els vins de Sauvignon Blanc i és un luxe que puguem gaudir d’aquest”. Amb aquestes paraules només ens queda convidar-vos a la nostra botiga perquè ja està disponible per a degustació i venda.

[CASTELLANO] De nuestra inquietud y pasión por los varietales nace un nuevo blanco, ligero y fresquísimo, elaborado con Sauvignon Blanc para la moderna familia de vinos Plana d’en Fonoll. Para situarse un poco sobre esta uva blanca francesa, hay que saber que actualmente se cultiva y elabora en las principales regiones vinícolas del mundo. En Agrícola Sant Josep solo contamos con 5 hectáreas, con viñas de edades comprendidas entre los 4 y los 20 años. La primera parcela de Sauvignon Blanc fue plantada en 1996 por Francisco Martí Alcoverro (Bot, 1950), destacado viticultor y socio de la cooperativa. Hemos acompañado a Cisco hasta el idílico paraje del Riuamunt de Maranyà, en el corazón del Valle del río Canaletas, finca de propiedad familiar dónde él y su hijo Felipe cultivan viña y olivos en terrazas expuestas al noroeste. Cisco nos explica porqué la Sauvignon Blanc no es muy común en zonas mediterráneas como la Terra Alta. Según nos cuenta “los primeros años de la plantación no fueron nada fáciles y había que vigilar de cerca el viñedo”. Pero con trabajo y experiencia han llegado a conocerla muy bien: “sus uvas quieren más sombra que sol y además tenemos que controlar muy bien el crecimiento para evitar que la vegetación sea exuberante”. Comparándola con nuestra uva de referencia, la Garnacha Blanca, requiere atenciones y trabajos adicionales.

Plana-S_Sauvignon-2015.jpgEntonces, ¿por que plantar Sauvignon Blanc? Cisco, que en aquellos años presidía Agrícola Sant Josep, tenia la idea que la bodega la podría utilizar para elaborar blancos de corte con Garnacha. Nuestra enóloga, Amparo Amaro, también nos ha acompañado hasta el viñedo y nos cuenta que “hace años que intentamos elaborar blancos monovarietales a partir de variedades diferentes a la Garnacha. Este es el primero y haberlo conseguido con Sauvignon Blanc ha sido un gran reto para todo el equipo de la bodega y creo que supone un gran orgullo para todos los socios que la cultivan”. Cisco y Amparo coinciden en que la fecha de vendimia y la recolección nocturna de las uvas han sido dos puntos importantes para la mejora continua de la calidad de nuestro Sauvignon Blanc. Y llegó la cosecha 2015 con un plan de elaboración específico para una parte de la producción de Sauvignon Blanc que culminó con el embotellado de tan solo 3.050 botellas con la etiqueta Plana d’en Fonoll S Sauvignon Blanc 2015 DO Cataluña. El vino destaca por su sutilidad aromática y un paso de boca ligero (12% vol.) y muy refrescante. ¿Podremos volver a elaborarlo otras cosechas? Y Amparo sentencia: “lo intentaremos, incluso con otras variedades”. Cisco también nos confiesa que “siempre le gustaron mucho los vinos de Sauvignon Blanc y es un lujo que podamos disfrutar de este”. Con estas palabras solo nos queda invitaros a nuestra tienda porqué ya esta disponible para degustación y venta.

Anuncis

El nostre oli (II): l’Empeltre / Nuestro aceite de oliva (II): la Empeltre

[CATALÀ] La Garnatxa és als nostres vins el que la Empeltre al nostre oli: la major part de la producció s’elabora amb aquesta varietat d’olivera, principal i tradicional de la Terra Alta i la comarca veïna del Matarranya. El nom d’aquesta oliva procedeix de la paraula “empelt”, segons els experts l’únic mètode de reproducció vegetal per propagar i preservar aquesta varietat. L’olivera Empeltre és rústica però molt sensible al fred hivernal, i les olives són de maduració primerenca, color negre i mida mitjana. Les olives recollides en un punt intermedi de maduresa permeten obtenir un oli d’aroma afruitat suau, sense amargor ni picor, i pot utilitzar-se tant per cuinar, ja que resisteix bastant la calor, com per consumir en cru. A meitat de la campanya passada vam poder conversar amb Josep Cortés Bes, (Bot – 1956). Pepe és agricultor en el seu temps lliure, i durant aquesta collita ha recol·lectat aproximadament 500 kg d’oliva Empeltre. A casa només consumeixen oli d’oliva verge extra i, si li donen a escollir, el prefereix empeltre “perquè estic acostumat al seu sabor, és l’oli de tota la vida”, una prova clara de la tradició d’elaboració i consum de la zona . A l’Agrícola Sant Josep des de la collita 2014 diferenciem dues qualitats d’Empeltre: estàndard i premium. L’última procedeix exclusivament d’arbres centenaris i es recol·lecta en començar la campanya, menys madura que l’estàndard. Aquesta oliva de qualitat de superior, es cull directament de l’olivera i es mol en fred, tan aviat com arriba a la nostra almàssera. Així obtenim Massís del Port 1898 DOP Oli Terra Alta, un verge extra superior ideal per consumir en cru, que a més ens ajuda a preservar les nostres oliveres centenàries, el nostre paisatge i el sabor pur del nostre oli de sempre, l’Empeltre. La collita 2015 d’aquest oli d’oliva ja està disponible i els que vingueu a celebrar amb nosaltres la 4a Festa del vi Novell i de l’oli nou podreu degustar-lo en primícia.

MassisdelPort1898-OOVE-500ml

[CASTELLANO] La Garnacha es a nuestros vinos lo que la Empeltre a nuestro aceite: la mayor parte de la producción se elabora con esta variedad de olivo, principal y tradicional de la Terra Alta y la comarca vecina del Matarraña. El nombre de esta aceituna procede de la palabra “empelt” que significa injerto, según los expertos el único método de reproducción vegetal para reproducir y preservar esta variedad. El olivo Empeltre es rústico pero muy sensible al frío invernal, y las aceitunas son de maduración temprana, color negro y tamaño medio. Las aceitunas recolectadas en un punto intermedio de madurez permiten obtener un aceite de aroma afrutado suave, sin amargor ni picor, y puede utilizarse tanto para cocinar, ya que resiste bastante el calor, como para consumir en crudo. A mitad de la pasada campaña nos pasamos por la almazara y pudimos conversar con Josep Cortés Bes, (Bot, 1956). Pepe es agricultor en su tiempo libre, y durante esta cosecha ha recolectado aproximadamente 500 kg de aceituna Empeltre. En casa sólo consumen aceite de oliva virgen extra y, si le dan a escoger, lo prefiere Empeltre “porque estoy acostumbrado a su sabor, es el aceite de toda la vida”, una prueba clara de la tradición de elaboración y consumo en la zona.  En la Agrícola Sant Josep desde la cosecha 2014 diferenciamos dos calidades de Empeltre: estándar y premium. Ésta última calidad procede exclusivamente de árboles centenarios y se recolecta al empezar la campaña, menos madura que la estándar. Esta aceituna de calidad de superior, se recoge directamente del olivo y se muele en frío, tan pronto como llega a nuestra almazara. Así obtenemos Massís del Port 1898 DOP Oli Terra Alta, un virgen extra superior ideal para consumir en crudo, que además nos ayuda a preservar nuestros olivos centenarios, nuestro paisaje y el sabor puro de nuestro aceite de siempre, el Empeltre. La cosecha 2015 de este aceite de oliva ya está disponible y los que vengáis a celebrar con nosotros la 4ª Fiesta del vino Novell y del aceite nuevo podréis degustarlo en primicia.

El nostre oli (I): la tradició / Nuestro aceite (I): la tradición

[Català]
Com cada any un cop finalitza la verema i estan ateses les primeres fases de l’elaboració dels nostres vins al celler, a l’Agrícola Sant Josep comencem un altra campanya: la de les olives per obtenir oli d’oliva de collita pròpia. La tradició del conreu a la nostra zona és antiquíssima i abans de la meitat del segle XX la superfície agrària dedicada al conreu de l’olivera superava amb escreix la de la vinya. Per aquest motiu les nostres instal·lacions disposen d’almàssera des del començament, el 1962. La collita d’olives 2015 començà el 5 de novembre per la recol·lecció de la varietat Arbequina, la més primerenca. Hem parlat amb Francisco Cutrona (La Pobla de Massaluca, 1956), operari que treballa al molí i una de les persones més veteranes de l’equip. Sisco ens explica que la campanya ja es troba en una fase molt avançada i quan arribi al seu final, s’haurà recol·lectat molta menys quantitat d’oliva que en la collita 2014, especialment d’oliva Empeltre, la varietat tradicional de la zona. Una altra característica de la nostra tradició productora és la recol·lecció directa de l’arbre de més del 75% del total de la collita d’olives. Aquest és un factor de qualitat molt important i que ens permet classificar com a Verge Extra el 100% de l’oli d’oliva que comercialitzem envasat amb les nostres marques. Properament us explicarem més coses sobre el nostre oli d’oliva. Mentre tant, si us ve de gust descobrir el sabor de l’oli nou, us convidem a visitar la nostra botiga on ja hi trobareu oli nou 100% Arbequina, també sense filtrar, o com popularment s’anomena, del raig. 

 

[Castellano]

Una vez finalizó la vendimia y atendidas las primeras fases de la elaboración de nuestros vinos, en la Agrícola Sant Josep empezamos otra campaña, de menor envergadura: la recolección de la aceituna para obtener aceite de oliva de cosecha propia. La tradición del cultivo en la zona es antiquísima y antes de la mitad del siglo XX la superficie dedicada al olivo superaba a la del viñedo. Por ese motivo disponemos de almazara en nuestras instalaciones des de nuestra fundación en 1962. Empezamos esta cosecha, la 2015, con la recolección de la aceituna de la variedad Arbequina el día 5 de Noviembre. Hemos hablado con Francisco Cutrona (La Pobla de Massaluca, 1956), operario que maneja la almazara y una de las personas más veteranas de nuestro equipo. Sisco nos cuenta que la campaña ya se encuentra muy avanzada y que cuándo llegue el final se habrá recogido bastante menos cantidad de aceituna que en la campaña anterior, especialmente en la variedad Empeltre, la tradicional de la zona. Otra característica de nuestra tradición productora es la recolección directa del árbol de más del 75% del total de la cosecha. Este es uno de los factores por los cuales podemos clasificar como Virgen Extra todo el aceite de oliva que comercializamos con nuestras marcas. Próximamente seguiremos el relato de nuestro aceite de oliva. Mientras, si os apetece descubrir el sabor del aceite nuevo, os invitamos a visitar nuestra tienda dónde ya hay aceite nuevo 100% Arbequina, también sin filtrar.