El nostre oli (I): la tradició / Nuestro aceite (I): la tradición

[Català]
Com cada any un cop finalitza la verema i estan ateses les primeres fases de l’elaboració dels nostres vins al celler, a l’Agrícola Sant Josep comencem un altra campanya: la de les olives per obtenir oli d’oliva de collita pròpia. La tradició del conreu a la nostra zona és antiquíssima i abans de la meitat del segle XX la superfície agrària dedicada al conreu de l’olivera superava amb escreix la de la vinya. Per aquest motiu les nostres instal·lacions disposen d’almàssera des del començament, el 1962. La collita d’olives 2015 començà el 5 de novembre per la recol·lecció de la varietat Arbequina, la més primerenca. Hem parlat amb Francisco Cutrona (La Pobla de Massaluca, 1956), operari que treballa al molí i una de les persones més veteranes de l’equip. Sisco ens explica que la campanya ja es troba en una fase molt avançada i quan arribi al seu final, s’haurà recol·lectat molta menys quantitat d’oliva que en la collita 2014, especialment d’oliva Empeltre, la varietat tradicional de la zona. Una altra característica de la nostra tradició productora és la recol·lecció directa de l’arbre de més del 75% del total de la collita d’olives. Aquest és un factor de qualitat molt important i que ens permet classificar com a Verge Extra el 100% de l’oli d’oliva que comercialitzem envasat amb les nostres marques. Properament us explicarem més coses sobre el nostre oli d’oliva. Mentre tant, si us ve de gust descobrir el sabor de l’oli nou, us convidem a visitar la nostra botiga on ja hi trobareu oli nou 100% Arbequina, també sense filtrar, o com popularment s’anomena, del raig. 

 

[Castellano]

Una vez finalizó la vendimia y atendidas las primeras fases de la elaboración de nuestros vinos, en la Agrícola Sant Josep empezamos otra campaña, de menor envergadura: la recolección de la aceituna para obtener aceite de oliva de cosecha propia. La tradición del cultivo en la zona es antiquísima y antes de la mitad del siglo XX la superficie dedicada al olivo superaba a la del viñedo. Por ese motivo disponemos de almazara en nuestras instalaciones des de nuestra fundación en 1962. Empezamos esta cosecha, la 2015, con la recolección de la aceituna de la variedad Arbequina el día 5 de Noviembre. Hemos hablado con Francisco Cutrona (La Pobla de Massaluca, 1956), operario que maneja la almazara y una de las personas más veteranas de nuestro equipo. Sisco nos cuenta que la campaña ya se encuentra muy avanzada y que cuándo llegue el final se habrá recogido bastante menos cantidad de aceituna que en la campaña anterior, especialmente en la variedad Empeltre, la tradicional de la zona. Otra característica de nuestra tradición productora es la recolección directa del árbol de más del 75% del total de la cosecha. Este es uno de los factores por los cuales podemos clasificar como Virgen Extra todo el aceite de oliva que comercializamos con nuestras marcas. Próximamente seguiremos el relato de nuestro aceite de oliva. Mientras, si os apetece descubrir el sabor del aceite nuevo, os invitamos a visitar nuestra tienda dónde ya hay aceite nuevo 100% Arbequina, también sin filtrar.

Inici primerenc de la verema 2015

A les 3 de la matinada del divendres 21 d’agost va iniciar-se la verema a l’Agrícola Sant Josep. L’antecedent més proper d’una anyada tant primerenca l’hem de buscar a la collita 2012. Llavors també es va començar a veremar un 21 d’agost, enmig d’una forta onada de calor, amb unes temperatures màximes altíssimes que en alguns dies del mes van superar els 40º C. Però l’agost del 2015 és bastant més fresquet que aquell de 2012. La clau que permet entendre la data d’aquestes primeres veremes del 2015 és la calor del juliol. Hem de remuntar al 2006 per situar-nos en unes condicions tèrmiques similars en aquest mes de l’any. També ens toca parlar de les pluges, un altre factor importantíssim de qualitat de la verema. Durant el que portem de l’anyada 2015 les nostres vinyes han gaudit d’un bon repartiment de les precipitacions i en cap moment hem apreciat situacions que puguin comprometre la frescor dels nostres vins. Per últim, un apunt sobre la humitat. De moment, l’agost està dominat per les garbinades, que són les corrents de vent humit procedents del mar Mediterrani que arriben a la part central de la plana de la Terra Alta, especialment entre Bot i Gandesa. Mentre perduri aquesta situació i no arribi un temps més sec, segur que també s’anirà avançant la data de verema d’altres varietats amb la finalitat de mantenir un estat sanitari òptim del raïm.

Raïm de Sauvignon Blanc en plena nit

Raïm de Sauvignon Blanc en plena nit

Les primeres vinyes que hem collit han estat les de la varietat Sauvignon Blanc, una de les més primerenques que tenim. Aquesta raïm blanc internacional, del qual en tenim 5,2 hectàrees, ens permet obtenir vins força afruitats, expressius i característics. Fins a primers de la propera setmana seguirem amb la verema d’altres varietats no tradicionals, també de maduració primerenca, com Chardonnay, Chenin i Viognier. També preveiem collir ben aviat el Moscatell d’Alexandria. La collita de totes aquestes varietats de raïm la fem a màquina durant la nit i les primeres hores del matí. Amb això protegim el raïm de la calor del migdia i reduïm el consum energètic al celler. Un dels vins que elaborarem a partir d’aquestes primeres veremes nocturnes de raïm blanc és el Plana d’en Fonoll blanc 2015 DO Catalunya. Mentre tant us convidem a tastar el 2014, elaborat amb Sauvignon Blanc i Moscatell d’Alexandria.

PlanadenFonoll_blanc-2014-x4

Plana d’en Fonoll Selecció 2006: Vinari d’Or al millor vi negre de guarda de Catalunya

Estem molt contents de poder anunciar-vos que dos vins de l’Agrícola Sant Josep han estat distingits entre els millors de l’edició 2014 dels Vinari, els premis dels vins catalans. El nou Plana d’en Fonoll Selecció 2006, que sortirà al mercat a finals d’octubre, ha guanyat el Vinari d’Or en la categoria reina dels vins negres, la dels Negres de Guarda. Aquest és un vi de llarga criança emparat a la DO Catalunya i elaborat majoritàriament amb Carinyena, Syrah i Cabernet Sauvignon entre d’altres raïms. El seu cupatge resulta de la selecció de les millors criances en bóta de roure francès de cada anyada. Al tast té un estil molt diferenciat dels vins Clot d’Encís i Llàgrimes de Tardor i un potencial d’envelliment superior als 10 anys. Plana d’en Fonoll Selecció 2006 també ha estat distingit amb el Vinari d’Or Especial al millor vi de la DO Catalunya. També hem recollit un Vinari de Bronze pel Clot d’Encís blanc 2013, varietal de Garnatxa Blanca, subtil i fresc, tot un clàssic de l’Agrícola Sant Josep i de la DO Terra Alta.

10102014-Vinari2014Juntament amb nosaltres, tres cellers més de la comarca de la Terra Alta han obtingut un Vinari d’Or pels següents vins, tots ells amb DO “Terra Alta”: Petites Estones blanc 2013 (categoria Blancs Joves), N. Sra. Del Portal rosat 2013 (categoria Rosats) i el Mil·lennium negre criança 2011 (categoria Negre de Criança). Aquest últim també ha guanyat el premi més important: el Gran Vinari d’Or al millor vi de Catalunya. Estem molt emocionats de ser un dels cellers protagonistes d’aquesta gran festa del vi català on hi han participat 783 vins catalans. I també estem molt contents pels èxits aconseguits pels cellers de la Terra Alta. Ens acomiadem amb una felicitació per a tots els guardonats i us convidem a descobrir i tastar tots els vins premiats. Visca el vi català!

Consulta la llista oficial dels vins guardonats aquí.

Segueix els premis Vinari a les xarxes socials: #premisvinari14