Veremada la Garnatxa blanca “de les bótes”

El passat dijous 23 d’agost, començava l’entrada de la primera qualitat de Garnatxa blanca de Sant Josep Wines a partir de la que s’elabora l’emblemàtic Llàgrimes de Tardor blanc i que procedeix exclusivament d’una selecció de parcel·les. L’excepcionalitat de les característiques i qualitats enològiques d’aquestes vinyes és tal que la selecció anual poc varia d’una collita a l’altra. Enguany han estat seleccionades 39 vinyes amb un mitjana d’edat de 37 anys i una superfície total de 17,5 hectàrees. De la mateixa manera que passa amb la majoria de vinyes de la propietat, gairebé totes les parcel·les d’aquesta Garnatxa blanca estan ubicades a la unitat de paisatge de La Plana, arreu del terme municipal de Bot sobre sòls argilosos, calcaris, de còdols i els anomenats “panals”. Vinyes que permeten entendre i interpretar els valors de la viticultura mediterrània més tradicional, característica per la conducció dels ceps en formes lliures (got), podes ben curtes i un maneig artesanal de la vegetació, cep a cep. Moltes d’aquestes parcel·les, especialment les de més edat, presenten entre 400 i 600 ceps més per hectàrea respecte a la majoria de plantacions actuals; i és que fa 50 anys, la distància de 12 o 14 pams entre fileres era molt habitual a la regió, mentre que amb la progressiva mecanització del conreu s’estiraria fins als 2,80 metres actuals. D’aquesta combinació entre terra, viticultura tradicional i el cep de Garnatxa blanca en sorgeixen vinyes altament resistents a la sequera, produccions moderades (inferiors a 5000 kg per hectàrea) amb maduracions força homogènies i equilibrades, un estat sanitari de la verema sempre òptim, i uns raïms gens compactes amb baies petites, daurades i dolces. La recol·lecció d’aquesta partida de raïm es realitza en la seva totalitat mitjançant verema manual. Aquest fet, juntament amb la condició de parcel·la seleccionada i el caràcter tradicional del seu conreu, és la base d’un ancoratge emocional amb la vinya molt potent. De fet, el raïm de Garnatxa blanca que se n’obté és conegut pels seus propietaris com “la de les bótes”. La verema d’aquesta partida s’ha portat a terme durant dos matins, no més enllà de les 12 del migdia, i es va acabar el divendres 24 d’agost. El Llàgrimes de Tardor blanc es produeix i comercialitza sota l’empara de la Denominació d’Origen “Terra Alta”. El de l’anyada 2008 fou el primer vi en obtenir la qualificació “Terra Alta Garnatxa blanca” reservada pel seu Consell Regulador per als vins monovarietals més representatius de la varietat. Es tracta d’un vi d’elaboració especial, fermentat en bóta de roure i un temps de criança total al celler d’aproximadament 24 mesos. Actualment es comercialitza la collita 2009.

> Apunts per saber més sobre el Llàgrimes de Tardor blanc 2009:

Póquer de uvas (El País el 4 de juliol de 2012)

Vi lent, vi valent (Vadevi, 28 de juny de 2012)

Inici verema ’12: nocturna i primerenca

"Sant Josep Wines, inici verema 2012"La matinada del dimarts dia 21 d’agost a les 04:00 hores va iniciar-se la campanya de verema a Sant Josep Wines. És el començament més primerenc que es recorda en anys. Chardonnay, Chenin blanc, Moscatell d’Alexandria i Sauvignon blanc són les quatre varietats que protagonitzaran les primeres vinificacions de la collita 2012. Per primer cop també entrarà una petita partida de la varietat Viognier. El conreu d’aquestos ceps no és tradicional a Sant Josep Wines, ni a la Terra Alta, i amb poc més de 10 hectàrees, sols representen el 5 % de les varietats blanques. El vi que se’n obtindrà, vinificat per mètode tradicional a molt baixa temperatura, és característic per la seva riquesa aromàtica i vivesa gustativa. Acompanyarà al Macabeu en el Brau de Bot blanc, i en menor proporció a la Garnatxa blanca del Clot d’Encís blanc. Davant la forta onada de calor a que estan sotmeses les vinyes durant els darrers dies, i la previsió de que es mantinguin aquestes condicions, Sant Josep Wines també ha optat per començar la recol·lecció de les 14 hectàrees de Merlot que disposa. D’aquesta manera es pretén preservar la frescor i la fruita característica d’un dels raïms que acompanya la Garnatxa negra en el Clot d’Encís negre i La Plana d’en Fonoll negre Roure. Pel moment l’estat sanitari de la verema és òptim. Tanmateix, la recol·lecció mecanitzada de pràcticament la totalitat d’aquestes veremes està permeten iniciar la recol·lecció en plena nit i fins no més enllà de les 11:00 h del matí, preservant el raïm de les fortes temperatures del migdia i reduint el consum energètic al celler.